Phở gà

Bố Mẹ chồng xách cho con gà ta 100% do chính bố mẹ mần lông & hấp lên sẵn. Theo lệ thường, 1/2 con gà sẽ dành cho món phở gà vì thịt gà rất ngon, nấu món này thì tuyệt cú mèo!

Vì gà đã được hấp nên mình không có sẵn nước luộc để làm nước dùng. Thay vào đó, mình mua xương gà của CP hầm lấy nước nên phở vẫn ngon như thường. Nhà mình cũng hay dùng nước hầm xương gà vì không phải ngồi “gặm” thịt như xương heo, mà nước dùng lại có vị thanh. Cứ mua 1kg xương gà, hầm lấy 3 hộp nước cốt (thêm chút rễ ngò đập dập & hành tím cho thơm) rồi bỏ vào ngăn đá. Khi nào cần thì chỉ cần lấy ra nấu lại, thêm tí nước là có sẵn ngay 1 nồi nước dùng chất lượng.

Nguyên liệu:
(cho khỏang 3 phần ăn)
1/2 con gà đã hấp/luộc chín
1,5 lít nước dùng (có thể dùng nước luộc gà hoặc nước hầm xương gà)
1 nhánh gừng
Vài củ hành tím
Bánh phở khô/tươi (mình thường dùng bánh phở khô cho đỡ lo về formol & hàn the)
Hành lá
Ngò rí
Chanh, ớt
Tiêu xay
Gia vị

Cách làm:
Nướng gừng & hành tím cho thơm rồi cạo vỏ, đập dập.
Cho gừng & hành vào nồi nước dùng, nấu khỏang 20′ cho hành & gừng dậy mùi thơm.
Phần đùi & cánh gà chặt miếng vừa ăn. Phần ức gà thì lóc bỏ xương, cắt miếng mỏng.
Hành ngò làm sạch, cắt nhỏ. Chanh cắt miếng, ớt cắt lát.
Bánh phở trụng nóng. Chia vào từng tô. Xếp thịt gà & hành ngò lên trên.
Nêm nếm lại nước dùng cho vừa miệng. Chan nước dùng thật sôi vào tô phở.
Rắc tiêu, vắt thêm chanh & cho thêm vài lát ớt tùy thích.
Món này đúng ra có thêm chút lá chanh non thái chỉ thì cực ngon nhưng vì không có sẵn nên đành “lỡ hẹn” với em í vậy!

Thịt gà ta thơm ngon, da thì giòn nên ăn không hề ngán (mặc dù mình vốn không thích ăn da). Hết nửa con gà rồi hic hic

Advertisements

3 thoughts on “Phở gà

  1. Chẹ , lại thêm món ngon nữa rồi , sao cứ ‘ khoe ‘ làm người ta thèm muốn chết ý chứ , nhưng nhắc lại lười làm . Với cả bên đây là con gà tây bự tổ chảng , ăn dở&nhiều ngày mới hết được . Ghen tị quá đi , sao mình lại không được ăn gà ngon chứ ?

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất / Thay đổi )

Connecting to %s