Bún riêu cua

Trước Tết, chị mua cho mình ít cua đồng để ngăn đông ăn dần vì sau Tết thì hết mất mùa cua rồi. Cua đồng lại là nguồn cung cấp can-xi rất dồi dào & đạm từ cua cũng khá dễ tiêu nữa.

Sau những bánh chưng, bánh tét, giò chả ngày Tết thì một món gì nóng nóng, thanh nhẹ như bún riêu là lựa chọn số 1. Chạy vù ra siêu thị mua thêm bịch bún tươi là xong thôi.

Bún riêu mình nấu chỉ là riêu cua thuần thôi, nghĩa là không có đậu hũ, huyết heo, giò chả… gì hết. Chỉ có riêu cua cho nó nhẹ nhàng & thuần vị.

Bún riêu (posted)

Công thức
Nguyên liệu:
(cho khỏang 3 phần ăn)
0,3kg cua đồng đã xay nhuyễn
0,5kg cà chua chín
0,5kg bún tươi hoặc bún khô trụng mềm
Muối, nước mắm, đường
Dầu màu điều
Mắm tôm
Hành lá cắt nhỏ. Vài củ hành tím băm nhỏ.
1 lít nước
Rau ghém ăn kèm như bắp chuối xắt mỏng, rau thơm, xà lách, giá…tùy thích

Cách làm:
Lọc thịt cua với 1l nước rồi cho thêm chút muối, bắc lên bếp nấu lửa nhỏ & khuấy đều tay cho đến khi gạch cua nổi lên thành tảng. Vớt gạch ra để riêng.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
Phi thơm hành tím băm với dầu màu điều rồi cho cà chua vào xào. Nêm chút muối & đường cho cà chua ra màu đẹp.
Trút phần cà chua đã xào vào nồi nước cua. Nêm nếm lại với nước mắm & muối cho vừa ăn.
Nếu các bạn có phần gạch cua sống (phần gạch màu vàng, mềm mềm được khều từ mai cua ra ấy) thì món bún riêu sẽ càng ngon hơn. Rửa sạch phần gạch này rồi phi thơm ít hành tím băm nhỏ, cho gạch vào xào chín đến khi gạch dậy mùi thơm. Khi dùng thì cho vào mỗi tô chút gạch cua chưng này, tô bún riêu sẽ rất dậy mùi.
Trụng bún cho nóng, sắp vào tô.
Thêm ít gạch cua & hành lá lên trên.
Nấu sôi nước dùng rồi chan vào tô. Nhớ thêm ít mắm tôm cho đúng vị bún riêu nhé. Mình thì đang bầu bí nên không dám rớ đến món này, AX thì lại không ăn được mắm tôm. Thế là tiết kiệm được 1 khỏan kha khá từ việc không phải mua mắm 🙂

Advertisements

3 thoughts on “Bún riêu cua

  1. Chẹp chẹp hức tủi thân quá 😦 …
    P/S : nàng ăn chơi xả láng Tết thích nhỉ 😉 ? Hèn chi ngày nào cũng lên không thấy bài mới cũng chả thấy comment . Đồ bé con đủ hết chưa em ? 15/3 dự sinh rồi nhểy 😉 ? Lên bàn an toàn , bé con mạnh khoẻ vừa đủ kí đủ c.cao , mẹ nhiều sữa không múp míp nhé 😉 ( gửi lời trước vì chị nghĩ từ giờ nàng sẽ ít lên in-tẹc-nẹt 🙂 .

    • Dạ, Tết năm nào cũng thế. Em ăn chơi từ mùng, mền, chiếu, gối cho đến drap luôn ạ! hehe
      Đồ bé con đã đủ cả & được sắp xếp vào vali hết rồi ạ. Chỉ đợi giờ G là lên đường thôi 🙂
      Hơi bất ngờ vì bác nhớ ngày dự sinh của em đấy nhá. Xúc động đậy quá cơ hức hức 🙂
      Cảm ơn chị nhiều ạ. Chắc chắn là 2 mẹ con sẽ khỏe mạnh thôi, vì được nhiều người quan tâm & lo lắng đến thế cơ mà, kể cả “người-chưa-từng-gặp-mặt” 🙂
      Bác đóan chính xác rồi đấy ạ. Từ hôm nay em sẽ ít, & chắc là không lên Internet cho đến khi sinh xong vì tuần tới em phải dọn nhà. Cũng không phải làm gì nhiều vì bọn em thuê dịch vụ trọn gói nhưng chắc là không được rảnh cho lắm vì em bận…chỉ tay 5 ngón rồi ạ hihi. Sẽ update cho bác tình hình bé con sớm nhất khi có thể.

      • Uhm , chúc em được như ý muốn nhé hí hí sắp có người được làm mẹ rồi 🙂 . Bữa nào về lên lịch off đi heheee , sẽ gặp mặt thôi 😉 .
        Báo cáo sớm và giữ sức khoẻ lên bếp nhiều em nghen chứ đừng để bếp lạnh tanh nghen … dọn nhà chị toàn dọn chứ không thuê dịch vụ , osin của nhà mà 😉 . Chịu cực thôi chứ đâu như ‘ ai kia ‘-bà chủ của nhà mà phải thuê dịch vụ chứ 😉 .

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất / Thay đổi )

Connecting to %s